Wołyńce-Kolonia · Wschodnie Mazowsze

Wino z
Pustkowia.

Rodzinna winnica na wschodnim Mazowszu. Uprawiamy winorośl, produkujemy wino i budujemy technologię dla polskich winnic.

Winnica
Pustkowie
Kwiatowa 6, 08-110 Wołyńce-Kolonia
WINNICA
polska
OD 2021
Winnica Pustkowie Wschodnie Mazowsze 900+ krzewów Zbiór ręczny VineyardElf Od 2021
O winnicy

Młoda winnica,
wielkie
marzenia.

Winnica Pustkowie to rodzinny projekt, który zaczął się jako marzenie, a dziś jest miejscem, gdzie łączymy pasję do wina z nowoczesnymi technologiami. Naszą winnicę znajdziecie kilka kilometrów na południowy zachód od Siedlec, w miejscowości Wołyńce-Kolonia.

Od pierwszych nasadzeń w 2021 roku winnica rozrosła się do ponad 900 krzewów na kilku parcelach. Uprawiamy sprawdzone mieszańce odporne na nasz klimat — Solaris, Bianka, Cabernet Cortis, Muscaris, Souvignier Gris — oraz polską odmianę Jutrzenkę.

Za nami już kilka sezonów: pierwsze winobrania, walka z przymrozkami (automatyczne zraszacze!), opryski, fermentacje i pierwsze butelki własnego wina.

Uprawiamy naturalnie — pokrzywa, skrzyp, czosnek, zeolit i preparaty biologiczne zamiast syntetycznej chemii. W sezonie 2025: 18 zabiegów, z czego 14 to środki roślinne i biologiczne. W sezonie 2025 nie mieliśmy praktycznie żadnych problemów z pleśnią ani mączniakiem — prawdopodobnie właśnie dzięki temu podejściu.

Dziennik winnicy

Co słychać
w rzędach.

Wszystkie wpisy ↗

Kalendarium winnicy na 2024 rok

Oto zaktualizowane i chronologicznie uporządkowane kalendarium działań w Winnicy Pustkowie na 2024 rok z uwzględnieniem dodatkowych zapisków:

Styczeń 2024

  • Średnia temperatura: -2,5°C
  • Minimalna temperatura: -10°C (15 stycznia)
  • Maksymalna temperatura: 2°C (20 stycznia)
  • Opady: 30 mm
  • Dni bez opadów: 28 dni
  • Działania w winnicy: Brak istotnych działań.

Luty 2024

  • Średnia temperatura: -1,5°C
  • Minimalna temperatura: -8°C (12 lutego)
  • Maksymalna temperatura: 7°C (28 lutego)
  • Opady: 25 mm
  • Dni bez opadów: 18 dni
  • Działania w winnicy:
    • 3 lutego – Zimowe przycinanie i zaginanie winorośli.

Maj 2024

  • Średnia temperatura: 15,8°C
  • Minimalna temperatura: -2,1°C (12 maja)
  • Maksymalna temperatura: 21,6°C (13 maja)
  • Opady: 50 mm
  • Dni bez opadów: 12 dni
  • Działania w winnicy:
    • Oprysk krzemem i pokrzywą.
    • 7 maja – Rozpalanie ognisk przeciwko przymrozkom.
    • 11 maja – Ostatnie, najgorsze przymrozki (do -3°C).
    • 25 maja – Oprysk pokrzywą i krzemem.

Czerwiec 2024

  • Średnia temperatura: 19,5°C
  • Minimalna temperatura: 10°C (10 czerwca)
  • Maksymalna temperatura: 30°C (28 czerwca)
  • Opady: 60 mm
  • Dni bez opadów: 15 dni
  • Działania w winnicy:
    • 1 czerwca – Rozciąganie ostatnich drutów na podporach.
    • 1-2 czerwca – Obcinanie pędów poprzymrozkowych i wybór głównych łóz.
    • 2 czerwca – Podsypywanie azofoską i granulowanym obornikiem (tylko dla Seyval Blanc i Bianca).
    • 2 czerwca – Odkopczykowanie Solaris, Muscaris, Seyval Blanc i Cabernet Cortis.
    • 23 czerwca – Użycie glebogryzarki między rzędami.
    • 26 czerwca – Przycinanie winorośli.
    • 28 czerwca – Podwiązywanie winorośli, obcinanie bocznych pędów.

Lipiec 2024

  • Średnia temperatura: 22,4°C
  • Minimalna temperatura: 15°C (15 lipca)
  • Maksymalna temperatura: 34°C (20 lipca)
  • Opady: 75 mm
  • Dni bez opadów: 10 dni
  • Działania w winnicy:
    • 19 lipca – Podkaszanie kosą spalinową chwastów między rzędami, przycinanie winorośli.
    • 29 lipca – Oprysk pokrzywą i krzemem.

Sierpień 2024

  • Średnia temperatura: 21,8°C
  • Minimalna temperatura: 13°C (12 sierpnia)
  • Maksymalna temperatura: 33°C (15 sierpnia)
  • Opady: 40 mm
  • Dni bez opadów: 20 dni
  • Działania w winnicy:
    • 7 sierpnia – Oprysk olejem neem, krzemem i sodą oczyszczoną.
    • 16 sierpnia – Kwerenda gron na rzędach (16 gron Muscaris i 107 gron Solaris).
    • 24 sierpnia – Oprysk siarką.
    • 25 sierpnia – Etykietowanie odmiany Marechal Foch.

Wrzesień 2024

  • Średnia temperatura: 18,5°C
  • Minimalna temperatura: 10°C (7 września)
  • Maksymalna temperatura: 28°C (18 września)
  • Opady: 35 mm
  • Dni bez opadów: 22 dni
  • Działania w winnicy:
    • 5 września – Zakończenie adaptacji małej winiarni.
    • 6 września – Zbiór Solaris i Muscaris.

Październik 2024 (do 28 października)

  • Średnia temperatura: 12,3°C
  • Minimalna temperatura: 4°C (5 października)
  • Maksymalna temperatura: 20°C (20 października)
  • Opady: 20 mm
  • Dni bez opadów: 15 dni
  • Działania w winnicy: Monitoring dojrzewania, przygotowanie do przetwarzania winogron.

A poniżej jak by wyglądałaby nasza plakietka wedle stylu "Atlas Świata Wina" autorstwa Hugh Johnson i Jancis Robinson ;):

WSCHODNIE MAZOWSZE: WINNICA PUSTKOWIE

Szerokość geograficzna / Wysokość n.p.m.: 52,1° / ~160 m

Średnia temperatura w okresie wegetacyjnym: 12,8°C

Średni opad roczny: 482,3 mm

Suma opadów w okresie winobrania: Wrzesień-Październik: ~55 mm

Główne zagrożenia dla uprawy winorośli: Wiosenne przymrozki, nadmierna wilgoć

Odmiany winorośli:

Muscaris, Jutrzenka, Souvignier Gris, Cabernet Cortis, Leon Millot, Marechal Foch, Aurora, Solaris, Prairie Star, Seyval Blanc, Bianca, Vidal Blanc

Odwiedź nas

Trzy sposoby,
żeby być u nas.

Zapraszamy po wcześniejszym kontakcie. Chętnie opowiemy o winnicy, pokażemy system i podzielimy się doświadczeniami.

Spacer po winnicy ~1 godz.

Spacer

Oprowadzanie po winnicy z opowieścią o odmianach, uprawie, historii miejsca i codziennej pracy. Pokażemy system automatyki i stację pogodową na żywo.

Bezpłatnie
Degustacja win ~2 godz.

Degustacja

Spacer po winnicy + degustacja naszych win w piwnicy. Opowiemy o procesie produkcji, fermentacji i charakterystyce każdego rocznika. Chleb, ser i oliwki z regionu.

Wkrótce
Tech & wino ~3 godz.

Warsztaty

Spacer + degustacja + pokaz automatyki winnicy od zaplecza: stacja pogodowa, predykcja chorób, system przymrozkowy, zdalny monitoring. Dla geeków i winiarzy jednocześnie.

Wkrótce
Uwaga: Kończymy legalizację działalności i dostosowywanie infrastruktury. Degustacje i sprzedaż wina od wiosny 2026. Spacery i zwiedzanie już teraz — po wcześniejszym kontakcie.